virsh # detach-disk --domain <domain_name> --target vdc --config
Disk detached successfully

--target に指定するデバイス名は domblklist コマンドで調べられます。

virsh # domblklist <domain_name>
Target     Source
------------------------------------------------
vda        /dev/vg001/lv001
vdb        /dev/vg001/lv002
vdc        /dev/sdc
vdd        /dev/sdd
vde        /dev/sde
vdf        /dev/sde
vdg        /dev/sdf
vdh        /dev/sdg
vdi        /dev/sdh